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食谱/菜谱/recipe名稱︰素烧鹅的做法
调味料/腌料/材料︰腐皮, 香菇, 金针菇, 红萝卜, 杏鲍菇, 沙茶酱, 蚝油, 香菇精, 香油, 高汤

 
【素烧鹅】

【材料】
腐皮︰2张
香菇︰20公克
金针菇︰20公克
红萝卜︰20公克
杏鲍菇︰20公克

【调味料】
沙茶酱︰1大匙
蚝油︰1小匙
香菇精︰1小匙
香油︰少许
高汤︰2大匙

【素烧鹅食谱/菜谱做法】
1.香菇、红萝卜、杏鲍菇洗净切丝放入沸水烫熟；金针菇洗净去蒂放入沸水烫熟，入备用。
2.将所有调味料煮成汤汁，备用。
3.起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法1的材料，加1小匙沙茶酱拌炒均匀，再加入作法2的汤汁煮至沸腾。
4.加太粉粉水勾芡后，放凉备用。
5.取作法4的馅料以腐皮包成卷状，备用。
6.另起一锅，放入适量的油烧热后，将作法5的素烧鹅卷以小火煎至两面呈现金黄，捞起盛盘淋上作法4剩下的汤汁即可。 		 
   

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5010059 豆干、豆包、腐皮类制品